¿Por qué el café está tan caro en 2025 y cuándo va a bajar su precio?

Ir al supermercado se ha convertido en una tarea poco recomendable si tu bolsillo está un poco ajustado. Sin embargo, es imprescindible seguir comprando en estas tiendas para poder alimentarnos. Si en 2024 el producto que fue noticia era el aceite de oliva, en 2025 está siéndolo el café, tanto molido como en grano o soluble: su precio ha aumentado muchísimo durante los últimos meses del año pasado y primeros de 2025 y por ello muchos consumidores se preguntan qué factores entran en juego y cuándo comenzará la desescalada.

Hablando en términos económicos, en los primeros meses del año, el coste del café ha aumentado casi un 20%, pasando de $3.16 a $3.78 por libra en la Bolsa de Nueva York. Esto puede que a ti no te diga mucho, pero este precio es el principal responsable de que el café de supermercado esté cada vez más caro.

¿Qué factores explican el alza del precio del café en 2025?

Baja producción de café en Brasil

Brasil es el mayor productor mundial de café, y por ello, reportar una cosecha inferior a la esperada es un factor determinante que afecta al precio. Según datos de la Compañía Nacional de Abastecimiento de Brasil (Conab), la producción de café arábica descendió más de un 12% en 2024, afectando a inventarios (café que se mantiene en almacén) y elevando los precios en el mercado internacional.

Reducción en la producción de café torrefacto

El café torrefacto, también conocido como café robusta, es aquel utilizado en mezclas (café mezcla) y en café soluble. Y también ha descendido su producción en Brasil en 2024, desencadenando un aumento en sus precios y afectando de lleno al café arábica, que debe responder una demanda imposible de abastecer en estos momentos.

Condiciones climatológicas adversas

Conocido como El Niño, este fenómeno cíclico meteorológico ha impactado de forma negativa en las regiones productoras de café, como Colombia, Brasil, Vietnam y Etiopía, territorios que han visto reducidos los rendimientos de sus cosechas. Sequías, temperaturas extremas y fenómenos externos han afectado a la floración y maduración de los granos, limitando la oferta disponible en el mercado internacional.

Aumento en el coste de producción y logística

Como todo en la vida durante los últimos años, también ha aumentado el coste de producción del café, sobre todo por el uso de fertilizantes, transportes y mano de obra. El producto final, el café, se encarece por lo tanto y afecta de lleno a su distribución en todo el mundo.

Incertidumbre comercial y tensiones entre Estados Unidos y Colombia

En enero de 2025, Estados Unidos amenazó con imponer aranceles al café colombiano, el segundo mayor productor de café arábica. Aunque las sanciones fueron suspendidas, la incertidumbre afectó la estabilidad del mercado, generando especulación y presionando los precios al alza.

¿Cuándo bajará el precio del café?

Es posible que el precio del café siga aumentando hasta finales de 2025, momento en el que el coste del café se estabilizaría, aunque ello no conlleve una reducción inmediata en los precios. Algunos factores que ayudarían a disminuir el coste del café en el mercado internacional son:

• Mejorar la producción de café en Brasil y Colombia, los dos mayores productores de café en el mundo. Se espera que la segunda mitad de 2025 ofrezca mejores rendimientos de producción que el segundo semestre de 2024.
• Un clima más favorable, siempre que las lluvias y las temperaturas consigan regularizarse en las regiones productoras de café.
• Resolución de conflictos comerciales, como esa amenaza de aranceles que el Gobierno de Donald Trump ha establecido a muchos mercados productores de café.

El café se encuentra en un periodo complejo en el que el alza de los precios es una constante en 2025. Sin embargo, se espera que a finales de año el coste de este producto se estabilice, y de cara a 2026 comience a descender poco a poco. Siempre que no se introduzcan nuevos factores que dinamiten esta posibilidad.